星期四, 9月 26, 2013

【北投】二訪麗禧溫泉酒店

去年和老媽去麗禧住宿後餅乾媽實在念念不忘,今天又約了老媽去麗禧來個含餐的露天風呂一日遊。

    到了飯店時間還早,我們再次到一旁的北投文物館走走。
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有鑑於上次選擇的「歐陸餐廳」西式套餐實在是讓我們吃不習慣,這次我們選擇「雍翠庭」的中式套餐,真是讓人期待。

    明亮寬敞的「雍翠庭」用餐環境,非假日幾乎包場了。
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    簡潔的餐具擺設。
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    【開胃菜】。
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這沒有任何擺飾的開胃菜一上桌讓餅乾媽有點三條線,因為餅乾媽聯想到白稀飯及愛之味玉筍。不過可以確定的是這是飯店自製的,因為口味真的不錯,吃完還可無限續盤。

    【雍翠御前膳】﹝夏令綠竹涼筍沙律、白片茶燻櫻桃谷鴨胸、洋芹海蜇頭﹞
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這前菜直接放在大石板上上菜,份量都小小的,算是嚐個味道開開胃。

    【猴頭蕈燉龍骨翅盅】。
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以猴頭菇、雞翅及豬尾骨燉的清湯,非常清甜好喝。

    金錢炸蝦餅佐臺味鮭魚卵黃瓜泡菜】。
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這蝦餅其實還蠻大一個的,只是盤子太大了照起相來似乎只剩一口大小。蝦餅口感非常扎實有濃濃的蝦子鮮甜,底下鋪著炸得酥脆的原味芋頭絲。而醃得酸甜的黃瓜更是費工的刨成薄片捲起。吃了整塊的炸物後,這黃瓜可真是畫龍點睛的解膩。

    薑蔥北菇花雕雞】。
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超嫩的雞肉帶著濃濃的花雕酒香、超厚的香菇吸滿了湯汁,非常好吃,算是重口味的一道菜。不過以中餐西吃的方式來說,餅乾媽覺得這道菜份量太多了。因為沒有白飯,單吃下這一盤花雕雞,老實說到最後兩塊就嫌膩口了。

    主廚今日主食】。
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今天的主食是蔥花捲夾上臘腸及肝腸。口味還不錯但老實說上菜時和老媽兩人也有點三條線。餅乾媽個人認為臘腸肝腸有點畫蛇添足,若能在上一道花雕雞上菜時就同時附上這蔥花捲,那整個就太完美了。

    季節鮮果盤】。
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    陳皮萬丹紅豆沙】。
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這紅豆沙口感非常濃且細,不會過甜的紅豆沙帶著淡淡的陳皮味,算是為這餐畫下完美句點。

整體來說中式套餐餅乾媽還算滿意,至少嚐起來口味都不算陌生也都在水準之上。而且分量對餅乾媽來說剛剛好,吃完後感覺很舒服。

吃飽後和老媽轉戰露天風呂,雖然一吃飽就泡湯有礙健康,但要用餐兼泡湯,又要在天黑前把老媽送回家也只能這樣安排。否則選擇泡完湯再享受晚餐應該是更好的選擇。

麗禧的露天溫泉上次已經大致介紹過了。簡單的設施卻能讓人完全的放鬆,和老媽在裡面耗了3個多小時,泡完湯後感覺整個身心靈都洗淨了。

餅乾媽真的好喜歡麗禧酒店,和老媽相約明年還要再來此住宿享受。

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星期日, 9月 08, 2013

王豆乾3歲生日

今年王豆乾生日一樣是提早在假日慶生,沒想到居然跟去年是同一天咧!時間過得好快,去年的今天還是幼犬的小燒餅被壽星狠咬到跛腳,不過時隔一年時間,現在體型最大個性也最皮的燒餅儼然已經是三兄弟中的老大,連大哥豆乾都會怕他咧!

今天阿嬤一樣來家中幫金孫慶生,還親手準備了雞肉通心麵和生日蛋糕,有沒有這麼幸福啊!

    生日大餐「雞肉通心麵」,看起來好可口啊!
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    阿嬤親手做的無糖無鹽蛋糕,阿嬤的手藝越來越專業了。
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很想幫三兄弟照一張合照,但和餅乾爸及老媽三人搞了將近半小時還是搞不定,三兄弟看到香香整個都失魂了完全不聽指令的亂跑亂跳,只好再出動老媽每人來張獨照。

    小壽星不知在緊張甚麼,表情好嚴肅。
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    兩個小的看到香香與蛋糕開心的笑哈哈。
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    當然囉!一放下又是秒殺,完全不懂要細細品嘗。
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以王豆乾的體型,3歲相當於人類的30歲。要不了2年王豆乾就要追上餅乾媽了。小寶貝,雖然你不懂,馬麻還是祝你生日快樂喔!

星期三, 9月 04, 2013

輕鬆上菜 Part 31

餅乾爸喊了好久想吃紅燒肉,一方面是餅乾媽不愛,二方面是餅乾媽一直覺得紅燒肉處理起來好麻煩所以完全不理會餅乾爸的請求。大概是天意使然,前兩天無意間看到陳安祺老師在電視上教做這道菜,看起來出奇簡單,今天就來試做看看。

    【紅燒肉】
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1.豬梅花肉與五花肉各約1斤量切大塊備用﹝下鍋後肉會縮,大小約比一口稍大些﹞。
2.蔥3支切長段、薑片適量、八角2顆、辣椒2顆備用﹝不吃辣就不需加入辣椒﹞。
3.起油鍋後將豬肉下鍋煎至外表無血水後,將蔥薑入鍋爆香。
4.待蔥段及薑片爆至金黃有香氣後,沿鍋邊淋一圈紹興酒﹝約4~5大匙﹞及醬油﹝約6~7大          匙﹞稍作翻炒後加入水淹至食材。
5.加入少許冰糖並將八角與辣椒一同入鍋,之後蓋上鍋蓋燉煮約1.5小時即可。起鍋前可把辛      香料撈除﹝辣椒與八角餅乾媽有裝袋﹞。

因各家廠牌的醬油鹹度不一,起鍋前若味道過鹹可再補冰糖。冰糖勿在一開始加太多,否則肉塊會被糖蜜住而燒不爛。

此外,不愛肉的餅乾媽今天加了些素腰花,當然也可依個人喜好改成馬鈴薯或山藥。基本上這些東西大概在起鍋前10到15分鐘左右再加入即可。

這是餅乾媽第一次做紅燒肉,沒想到這麼簡單,而且味道很好還算成功,滷一鍋可分裝成2~3小鍋分次食用,算是方便又下飯的一道菜。