輕鬆上菜 Part 29

每星期一市場公休，如果前一天沒上市場補貨要開伙就很傷腦筋。今天一樣跑到超市，看著貨架上滿滿的便宜綠葉青菜卻覺得每樣都醜醜老老的沒有購買的動力，而近期的好菇道似乎比以往便宜不少，就來道小朋友風的亂配菜囉！

    【沙茶菇菇炒甜不辣】


1.美白菇鴻喜菇各一包洗淨滾水燙過後備用。
2.甜不辣一盒切條狀備用。
3.少許油爆香蒜末及辣椒末後加入一匙沙茶炒香，之後倒入菇菇及甜不辣並以鹽調味，待甜
   不辣炒軟後即可。

其實很多大廚在美食節目上都強調做菇類料理時菇菇都不要過水清洗，但餅乾媽就是沒辦法過自己那一關。所以不管甚麼菇餅乾媽都還是會給他洗一洗澡。此外，若沒有先用滾水燙過而直接將生的菇入鍋則會出很多水，但這道菜餅乾媽是希望走乾乾香香的風格，所以就先將菇菇處理過。

這道菜蠻鹹香下飯的，若加入酸菜絲會更夠味，可惜超市裡找不到酸菜。如果去除辣椒，應該會是一道小朋友愛吃的菜。