【宜蘭】錢塘江餐飲工藝會館＆金車城堡咖啡館慶生行

近幾年宜蘭似乎發展出一股超大容器的無菜單料理文化，但餅乾媽一直沒有機會去嘗試。恰巧又到了好友小君的生日聚會，今天與小君夫妻及大雄一家三口跑去宜蘭的無菜單料理餐廳「錢塘江」慶生。

    位於宜蘭冬山鄉的「錢塘江餐飲工藝會館」，隱身在鄉間小路上。


    餐廳前的小庭園整理得很乾淨。


    【紅酒山珍】


超級無敵大的餐盤裡盛裝著兩塊以紅酒浸漬的山藥，直白的餅乾媽還直接問服務生：「我們七人就分這兩塊嗎？」....XD。不過這山藥對於餅乾媽來說太過甜膩，嗜甜的朋友應該會很喜歡。

    【和風沙拉】


手殘照糊了。除了和風醬之外還帶點淡淡的辣味，餅乾媽蠻喜歡的。

    【水果醋凍】


沒甚麼印象，餅乾媽甚至看了照片才發現上面點綴著黑黑的東西。只記得好像酸酸甜甜的。

    【綜合時鮮】


超大份量的生魚片應該是宜蘭這幾家無菜單料理餐廳的賣點。但不吃生食也不太吃海鮮的餅乾媽沒嚐到這道菜（那你是來幹麻的？XD），但聽小君說生魚片算蠻新鮮的。

    【猴頭菇黃金湯】


高湯加入猴頭菇、袖珍菇、鈕扣菇及蜆的鮮甜，這湯好喝。

    【干貝烤飯】


初嚐這道烤飯發現上面的醬料實在太甜太膩口了，但將紫米飯及醬料拌勻後味道剛剛好，但仍屬於一道甜口味的料理。

    【泰式豬肋排】


這道豬肋排的肉處理得非常軟嫩口感很好，但醬汁仍是偏甜口味。

    【紅蟳蝦煲】


ㄟ~~是誰偷走了紅蟳？餅乾媽完全沒看到紅蟳的蹤跡。但蝦子倒是很新鮮緊實，下面鋪著煎過的蘿蔔糕，好吃。

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後記：經過同行好友大雄糾正，這道菜正確名稱是「紅麴蝦煲」，難怪餅乾媽找不到紅蟳啦！

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    【避風塘旭蟹】


這道菜連嗜辣的餅乾媽都覺得頗辣。炸得酥脆的旭蟹甚至連部份的殼都能入口，加上鹹香的蒜酥及辣口的調味，這道料理餅乾媽喜歡。

    【日式牛奶鍋】


極度怕奶的餅乾媽完全沒動這道菜（那你到底是來幹麻的？XD），但聽大雄說這湯好好喝，最後還打包回家。

    【洛神花冰梅魚】


這尾魚就是生魚片後面擺盤的那尾超大的魚。乾煎後再淋上洛神花醬汁，鮮甜的魚肉加上微酸甜的醬汁，不錯吃。

    【日式大阪燒】


這大阪燒嚴格來說不錯吃，雞蛋及麵粉的香加上蔬菜的甜，簡單的食材是餅乾媽偏愛的。只可惜醬汁不夠而且上桌時有點冷了。

    【蘋果醋及龜苓膏】


店家自製的蘋果醋剛入口時覺得酸甜好喝，但第二口後會發現有點過甜。

這餐廳的上菜擺盤果真豪邁大器，光是視覺享受就很值得。我們選擇的價位是一人600大洋，以相同價位想在台北吃到同等食材菜色應該是不太可能，算是一家十分物超所值的餐廳。只是餅乾媽猜想主廚應該十分嗜甜，每道菜的食材本身都很新鮮好吃，但醬汁及調味的部份卻都太過甜膩有些可惜。不過口味偏甜的朋友應該就會覺得是人間美味了。

離開了「錢塘江」後，我們轉往頭城「金車城堡咖啡館」續攤。久聞「金車城堡咖啡館」的盛名，但懶惰的餅乾媽餅乾爸這還是第一次造訪。

    「金車城堡咖啡館」。


    咖啡館正前方的View好棒啊！


    室內雙層樓的環境。但如果天氣不熱餅乾媽強烈建議要坐戶外。




    老實說這邊的伯朗咖啡及鬆餅的表現並不優，但用餐環境真的無價。




位於山頂的咖啡館視野很棒，加上今天的天氣帶著初秋的涼爽，坐在戶外的感覺好舒服餅乾媽好喜歡啊！最殘念的是沒能帶著早餐三兄弟一起來玩耍。餅乾媽強烈要求餅乾爸要補償三兄弟擇日再訪，但一定要選擇平日，假日人潮真的爆多的。

20幾年的老友遠征宜蘭廝混了一整天，這種感覺好輕鬆愉快啊！

【南崁】拉麵吧

到底有沒有這麼倒楣啊？懶惰的餅乾媽很少專程為了吃而奔波，但每次心血來潮要去吃某家店卻通常都遇到店家休息或搬家，像大稻程慈恩宮前的鹹粥、三峽東道飲食店、祥發茶餐廳....等等，屢試不爽。

今天陪餅乾爸去南崁訪客，餅乾爸說要帶餅乾媽去吃一家在南崁小有名氣、有著比臉還大的日式豬排飯【日本味】，結果車開到門口剛好看到日籍老闆和台籍老闆娘匆匆走出門，說是老闆因白內障要入院開刀今天公休，是有沒有這麼巧啊？

餅乾爸打了電話問南崁的熟識朋友，朋友另外推薦我們一家同樣是日本人在南崁開的店【橫濱屋】，結果找到了所在地卻變成一間Pizza屋。不死心的餅乾爸還跑去問了隔壁早餐店，結果聽說不久前老闆才結束營業跟老闆娘回南部了。這....難道是因為餅乾媽要去害得人家結束營業嗎？

不好意思再打擾友人，餅乾爸直接上了友人的部落格，隨便選了一家位在附近、聽說電視上也曾介紹過的【拉麵吧】。如果再沒開我想老娘就回台北隨便吃吃好了。

沒想到一到門口不但有營業，而且還排滿了人。不愛排隊的餅乾媽本來想放棄，還好一問之下大約15分鐘就有位子。好吧！就等等吧！

    半開放式的店面，門口已經一堆人在排隊。




    店裡座位不算多，但翻桌速度還算快。


    【招牌叉燒地獄拉麵】


這地獄拉麵湯頭很濃郁，剛入口時不覺得辣，但後勁蠻強的。簡單的拉麵配上豆芽、小豆苗及筍絲，再加上半顆糖心蛋，還不錯吃。美中不足的是叉燒雖然柔軟卻薄得快像紙一樣了。

    【日式炸豬排】


餅乾爸點的是炸豬排地獄拉麵，拉麵部份跟餅乾媽的相同只差沒有叉燒，而豬排是另外以盤子盛裝。這豬排外表酥脆肉質柔軟多汁，是今天的第一名。

    【台客炸豆腐】


餅乾媽不太理解為何叫做台客炸豆腐？明明就是偏日式口味啊！裹粉油炸的豆腐老實說並不酥脆，印象中日式炸豆腐口感就是如此，但醬汁卻讓它大大加分。豆腐沾著鹹甜的醬汁再配上生洋蔥，不錯吃。

這算是CP值蠻高的一家店，價格算平實但食物的表現都有一定水準。不過可能是因為近期餅乾媽餅乾爸吃得比較清淡，腸胃抵擋不了那濃郁的高湯還有後勁頗強的辣，回家後兩人居然開始了廁所搶奪大戰。下次有機會的話可能要改點原味豚骨拉麵了。

輕鬆上菜 Part 26

每到中秋街頭巷尾幾乎家家都在烤肉，人口簡單的我們總是只能聞香。今天餅乾媽也在家中做了一道不用生火而且超級簡單方便的烤肉來應應景。

     【金針菇烤肉捲】


1.市售五花火鍋肉片或梅花豬肉片一盒、金針菇一包洗淨備用。
2.將2~3片肉片鋪平（需稍微重疊，寬度約為金針菇長度），將適量金針菇置於上並捲成
   肉捲。
3.平底鍋不加油直接將肉捲入鍋煎熟。入鍋時肉片尾端接合處先向下擺入，這樣肉熟後即可
   將接合處封起無需使用牙籤。
4.煎肉的過程中反複刷上烤肉醬，待醬汁收乾後起鍋。
5.起鍋後用剪刀將肉捲剪成2~3段容易入口的大小即可（不剪的話金針菇咬不斷喔！）。

肉片部份如果是選擇梅花豬肉，因為油脂較少可以一鍋到底處理。但若是選擇五花肉片，建議先將油脂逼出後倒掉，再刷烤肉醬續煎，或是起鍋後再刷上一層烤肉醬送入小烤箱處理。

餅乾媽今天是選擇五花肉片，先煎熟並用烤肉醬讓肉上色，起鍋後再塗上厚厚一層烤肉醬送入烤箱。這樣肉捲吃起來會多一份焦香味。

至於烤肉醬部份，超愛烤肉的餅乾媽幾乎試過各種品牌的烤肉醬，但覺得統X的最對味鹹甜適中不需加工。這道菜烤肉醬的使用不能客氣，因為裡面的金針菇完全沒有調味，所以烤肉醬一定要夠多才不會太淡。

看起來很麻煩，但其實處理起來大約15~20分鐘就能上菜。在沒有烤肉夥伴又想來點烤肉的Feel時不妨試試，吃起來鹹香多汁，是一道既下飯又下酒的菜。

輕鬆上菜 Part 25

餅乾媽發現皮蛋入菜真的還不錯吃，少了直接入口的刺鼻味，口感又香又Q，所以今天又出現皮蛋料理了。

    【糯米椒炒皮蛋】


其實這是去年去蔥花餐廳點的菜「青龍皮皮挫」，當時覺得不錯吃但後來完全忘記這道菜。

1.皮蛋三顆先煮熟讓蛋黃部份凝固，每顆切成四瓣沾上薄薄的太白粉備用。
2.糯米椒切段備用。
3.起油鍋爆香蒜末及辣椒末，並加入一大匙辣豆瓣醬炒香。
4.將糯米椒入鍋，加入少許水翻炒讓糯米椒稍微軟化，並以少許糖及鹽調味。
5.最後倒入皮蛋，輕輕翻炒以免太白粉全部脫落。醬汁稍微收乾即可起鍋。

這道菜糯米椒脆口皮蛋Q滑，醬汁鹹香下飯，好吃。

    【銀芽肉絲】


因為家中沒有雞胸肉，就改用豬肉絲入菜，吃起來一樣清爽無負擔。因為做法很基本又簡單，餅乾媽就不贅述了。

    【當歸香菇雞湯】   　　


這幾天入秋天氣明顯變涼了，餅乾媽燉了一鍋雞湯。

1.當歸1片、黃耆3~4片、枸杞適量、乾香菇8朵洗淨泡開備用。
2.仿土雞腳7隻剁半、仿土雞翅2隻剁3段，洗淨川燙後備用。
3.將所有食材及配料入鍋燉煮約2小時，上桌前以鹽調味即可。

餅乾媽不喜歡湯裡一堆啦哩啦雜的東西，所以事前先將當歸、黃耆及枸杞用棉布袋裝著，上桌前整袋撈除。

以前燉雞湯總是用全雞，但到最後雞肉幾乎沒人吃實在可惜，今天餅乾媽改用雞腳和雞翅（雞翅是為了肉食怪餅乾爸加的），風味不變而且還有滿滿的膠質，放冷了整鍋還會結凍喔！