星期六, 12月 13, 2014

燒餅3歲生日

今天是燒餅3歲生日。餅乾媽利用了最近網路上正夯的「一顆蕃茄懶人電鍋烹調法」幫燒餅做生日大餐--番茄雞肉義大利麵。

從最底層依序將義大利麵、雞肉及蔬菜擺進電鍋,中間放顆完整的蕃茄並加入與義大利麵等比例的水,最後放進電鍋中蒸40分鐘就完成了。

只是蒸熟前後的『色』實在是差太多了,不過我想看起來再不起眼,三兄弟一定還是超級捧場的。﹝事實證明真的是秒殺啊!﹞

    新鮮食材擺進鍋中,顏色好美啊!
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    沒想到蒸熟攪拌均勻後變成這副德性,可能蕃茄加太少了。
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    除了義大利麵,阿嬤也照慣例烤了個生日蛋糕來幫燒餅慶生。
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    ㄟ~~你幹嘛偷吃我的蛋糕。
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臭燒餅一轉眼已經三歲了。想當年王餅乾一過三歲整個個性變得超穩定乖巧的,希望這個過動兒也能慢慢穩定下來。

小燒餅生日快樂喔!

星期五, 12月 05, 2014

自製檸檬酵素

酵素是一種十分脆弱但卻又是人體所需的元素,溫度一旦到達40度即會將酵素殺死,所以在一般烹調過的食物中是很難獲取的,日常生活中大概也只能從生菜或水果中攝取到。

在網路上找資料發現其實要自製酵素很簡單,就是利用糖的天然防腐功能,將水果用糖漬的方式來增生酵素,唯一要注意的就是水果及器皿需要洗滌乾淨並100%風乾。

第一次試做餅乾媽選擇了檸檬,將檸檬洗淨連皮切片後,與糖以1:1的比例放進容器,一層糖一層檸檬片。

    前一晚先將無籽的香水檸檬及器皿洗淨風乾。
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    將紅冰糖與檸檬片以1:1的比例放進容器中。﹝紅冰糖準備不夠所以加了點白冰糖﹞
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全部裝滿後再來就是時間的問題了,這樣擺著需要三個月的時間。記得第二個星期開始酵素會增生很快,需要每天打開容器釋放氣體否則可是會炸開的。大約3~4星期後僅需一星期開蓋一次。期間若是有雜質或碰到水,聽說會整個發臭腐敗。

三個月後再來看看餅乾媽的自製檸檬酵素成果如何了。

星期日, 11月 30, 2014

應該是年度最後一游之愛狗夢樂園

今天天氣變得好熱啊!很難想像明天說要變得多冷。剛好愛狗夢樂園的票還剩下三張,就在帶三兄弟去玩玩吧!沒啥內容就看看照片囉!

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    體力很差的油條玩一玩就在桌上要睡覺了。
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星期六, 11月 29, 2014

【大安區】百合莊園

一年三度之老同學生日趴又到了。今天為了幫大雄暖壽,我們約在樂利路上的「百合莊園」。這邊交通有點不方便,自行開車的話停車也是問題,所以騎機車來才是王道。

「百合莊園」位於住宅巷弄內,是一間由一、二樓民宅改建而成的庭園式餐廳。印象中好像曾聽過是一位X球國手經營的餐廳,而一走進去發現櫃檯的小姐居然是餅乾媽小時後的偶像團體「紅唇族」的其中一員。

    藏身在住宅區內。
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    環境非常舒適。
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    我們坐在加蓋出來的玻璃屋內,陽光微微灑下很舒服。
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    【客家小炒】
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很夠味的客家小炒,豆乾軟嫩魷魚也不會過老。「百合莊園」好像本來就是標榜著創意客家菜,這道小炒還滿到位的。

    【櫻花蝦炒飯】
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因為這邊的菜口味多是偏重,餅乾媽建議點白飯配菜即可。這道炒飯比較清淡,配著菜吃幾乎感受不到炒飯本身的味道,可惜了。

    【椒香口水牛】
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有點類似川菜當中的「水煮牛」,只是幾乎沒有辣味。牛肉又大片又嫩、底下鋪著滿滿的爽口豆芽菜,加上辛香料及花生的香,不錯吃。

    【鳳梨蝦球】
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蝦子十分新鮮,但對餅乾媽來說調味過甜了。不過這道菜一定是小朋友的天菜無庸置疑,為了大雄的寶貝兒子我們又加點了一次。

    【金沙辣味軟絲】
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軟絲裹粉炸過再拌上炒香過的金沙,軟絲事先處理過帶著不算淡的辣味,吃起來香辣又脆口,這道菜非常好吃,為了大人們我們也是又加點了一次。

    【蒜香脆皮雞】
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這道應該是招牌菜之一。皮酥肉軟嫩,接近骨頭處甚至只有8、9分熟﹝是說雞肉不是一定要全熟才安全嗎?﹞,上頭灑滿蒜酥,是不錯吃但相較於其他菜色餅乾媽並不覺得他特別突出。

    【樹子高麗菜】
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    【左宗棠雞】
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這道左宗棠雞是在大家幾乎都已吃飽的情況下加點上桌的,所以大家一致認為口味雖不錯但調味過鹹了。如果配上白飯應該是一道不錯的下飯菜,但還是覺得調味上有點下得太重了。

    【清炒空心菜】
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    【嫩考松阪肉】
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愛吃松阪豬的小朋友指定的菜色,不過上桌後小朋友堅持這不是松阪豬,餅乾媽猜想可能是因為調味的關係。松阪豬肉抹上應該是味噌醬後先烤過切片,沾上酸酸甜甜的醬汁,其實是不錯吃的,可能是太大人味了。

    【山藥菱角鍋】
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這鍋湯還蠻讓餅乾媽驚艷的。排骨加上菱角及山藥,湯很濃厚料又多,很好喝。

    這是隔壁一家好像是幼稚園的建築物,好特別。
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整體來說「百合莊園」的菜色屬於重口味的,很符合餅乾爸餅乾媽的胃口,是近期吃過餅乾媽覺得很值得推薦的一家餐廳,有機會一定要來試試。