星期六, 10月 15, 2011

【台北】天廚菜館

又到了每年10月和好友的生日聚餐,今天主角是壽星「小君」。和小君夫妻、大雄全家福相約到南京西路上老字號的【天廚菜館】慶生。

    天廚菜館,位於南京西路中山北路口。
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    【烤鴨三吃】
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來天廚的客人只要人數夠應該都會點這道招牌烤鴨,可選擇兩吃或三吃。我們今天是選擇三吃:片皮片肉、銀芽鴨肉絲及酸菜鴨肉湯。

天廚的烤鴨應該算是水準以上的,鴨皮烤得酥脆入口即化,鴨肉則是完全不柴。餅皮包上超新鮮一咬就斷的三星蔥及甜麵醬,即使多吃幾份都不會膩。不過餅乾媽還是要挑剔一下,總覺得今天的鴨烤得似乎沒有以往那麼優,其中餅乾媽吃到一片有點咬不動的皮@@。

至於銀芽鴨肉絲及酸菜鴨肉湯就比較普普,不過可以補充多一點蔬菜也不錯。

    【白菜涼拌豆乾】
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這道菜是外省家庭裡常見的開胃菜,在公婆家常會出現。其實在很多外省餐廳這道菜是屬於招待的前菜,不過天廚是要單點的,酸酸脆脆的,好吃。

    【蔥油餅】這也是天廚的招牌,沒有太多的調味,吃起來就是滿口麵香及蔥香。
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    【蘿蔔乾炒飯】蠻鹹香的,但沒有太多的驚喜。
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    【鮮豆炒雞絲】
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喔。。。餅乾媽要說這道菜是餅乾媽心目中的第一名。記得上次來天廚桌上出現這道菜時,餅乾媽心裡還咕噥著這看起來就像是小朋友在吃的菜,結果一吃實在太驚豔了。雞絲處理的軟Q嫩滑,配上超嫩又甜的小豌豆(這豌豆和一般炒飯中的不一樣,比較小比較嫩,真不知道上哪裡可以買到?),真是太好吃了。果真今晚大家的感覺也和餅乾媽一樣,後來意猶未盡的我們又加點了一盤。

    【紅綠椒炒牛肉】不錯吃,但感覺餅乾媽自己也炒得出來(一定要這麼不要臉就是了)。
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    【清炒芥藍菜】不用懷疑,這餅乾媽一定炒得出來^_^。
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    【糖醋里肌】
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這里肌也處理得很棒,雖然油炸過卻一點也不老,加上酸甜適中的糖醋醬,好吃。記得上次來時是點椒鹽里肌,餅乾媽覺得兩道不分軒輊。

    【不知名的蛋料理】
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天廚的菜單上看不出有任何的蛋料理,這道菜是因為小朋友愛吃蛋,在問過服務生之後直接加點的。服務生前後說了三四次菜名但餅乾媽還是聽不懂。上桌前也都先幫我們分裝好一人一小碗所以餅乾媽也沒看到原貌。吃起來口感跟蒸蛋完全不同,有點類似羹的感覺。裡頭還有一股特別的香氣,小君是說很像天香回味鍋的味道,沒吃過的餅乾媽也無從比較,只能說是蠻特別的。

這餐我們六大一小吃得好撐,價格也還算OK。跟一些比較時髦的餐廳比較起來,餅乾媽還是偏愛這種中規中矩的老餐廳。 

3 則留言:

大雄の的湯布院 提到...

這的烤鴨真的很好吃,每道菜菜名妳都記得,很利害!!!

小君 提到...

謝謝餅乾媽跟大雄,我吃的好飽好滿足喔,讓你們破費了~

匿名 提到...

那個豌豆,是他們把豌豆去了皮的唷,所以要吃的話要自己去豌豆皮,這是豌豆仁~~