【台北】天廚菜館

又到了每年10月和好友的生日聚餐，今天主角是壽星「小君」。和小君夫妻、大雄全家福相約到南京西路上老字號的【天廚菜館】慶生。

    天廚菜館，位於南京西路中山北路口。


    【烤鴨三吃】


來天廚的客人只要人數夠應該都會點這道招牌烤鴨，可選擇兩吃或三吃。我們今天是選擇三吃：片皮片肉、銀芽鴨肉絲及酸菜鴨肉湯。

天廚的烤鴨應該算是水準以上的，鴨皮烤得酥脆入口即化，鴨肉則是完全不柴。餅皮包上超新鮮一咬就斷的三星蔥及甜麵醬，即使多吃幾份都不會膩。不過餅乾媽還是要挑剔一下，總覺得今天的鴨烤得似乎沒有以往那麼優，其中餅乾媽吃到一片有點咬不動的皮@@。

至於銀芽鴨肉絲及酸菜鴨肉湯就比較普普，不過可以補充多一點蔬菜也不錯。

    【白菜涼拌豆乾】


這道菜是外省家庭裡常見的開胃菜，在公婆家常會出現。其實在很多外省餐廳這道菜是屬於招待的前菜，不過天廚是要單點的，酸酸脆脆的，好吃。

    【蔥油餅】這也是天廚的招牌，沒有太多的調味，吃起來就是滿口麵香及蔥香。


    【蘿蔔乾炒飯】蠻鹹香的，但沒有太多的驚喜。


    【鮮豆炒雞絲】


喔。。。餅乾媽要說這道菜是餅乾媽心目中的第一名。記得上次來天廚桌上出現這道菜時，餅乾媽心裡還咕噥著這看起來就像是小朋友在吃的菜，結果一吃實在太驚豔了。雞絲處理的軟Q嫩滑，配上超嫩又甜的小豌豆（這豌豆和一般炒飯中的不一樣，比較小比較嫩，真不知道上哪裡可以買到？），真是太好吃了。果真今晚大家的感覺也和餅乾媽一樣，後來意猶未盡的我們又加點了一盤。

    【紅綠椒炒牛肉】不錯吃，但感覺餅乾媽自己也炒得出來（一定要這麼不要臉就是了）。


    【清炒芥藍菜】不用懷疑，這餅乾媽一定炒得出來^_^。


    【糖醋里肌】


這里肌也處理得很棒，雖然油炸過卻一點也不老，加上酸甜適中的糖醋醬，好吃。記得上次來時是點椒鹽里肌，餅乾媽覺得兩道不分軒輊。

    【不知名的蛋料理】


天廚的菜單上看不出有任何的蛋料理，這道菜是因為小朋友愛吃蛋，在問過服務生之後直接加點的。服務生前後說了三四次菜名但餅乾媽還是聽不懂。上桌前也都先幫我們分裝好一人一小碗所以餅乾媽也沒看到原貌。吃起來口感跟蒸蛋完全不同，有點類似羹的感覺。裡頭還有一股特別的香氣，小君是說很像天香回味鍋的味道，沒吃過的餅乾媽也無從比較，只能說是蠻特別的。

這餐我們六大一小吃得好撐，價格也還算OK。跟一些比較時髦的餐廳比較起來，餅乾媽還是偏愛這種中規中矩的老餐廳。